Espesantes para liquidos disfagia

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Si su hijo tiene disfagia, puede ser necesario espesar los líquidos que bebe. Los líquidos espesados se mueven más lentamente que los líquidos diluidos. Esto le da a su hijo más tiempo para controlar el líquido mientras traga y mantenerlo fuera de los pulmones. Esto ayuda a proteger las vías respiratorias.

Si su hijo es menor de 12 meses, se recomienda utilizar cereales infantiles para espesar los líquidos. No utilices cereales para lactantes en la leche materna. La leche materna descompone el cereal y no queda espesado. Si tienes dudas, habla con el médico de tu hijo.

La Iniciativa Internacional de Estandarización de la Dieta para la Disfagia (IDDSI) ha puesto en marcha nuevas guías para ayudar a la dieta de tu hijo. A continuación encontrará las instrucciones para espesar con cereales para bebés si su hijo tiene menos de 12 meses de edad corregida para los siguientes niveles:

Aconsejamos que cualquier líquido espesado con cereales para lactantes se pruebe antes de alimentarlo para asegurarse de que tiene la consistencia adecuada. Para asegurarse de que los productos se espesan correctamente, se puede utilizar la sencilla prueba que se muestra a continuación (imagen 1).

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26 de agosto de 2019Esta última investigación en Journal of Neurogastroenterology & Motility muestra que un espesante específico a base de goma xantana/guar aumentó la seguridad de la deglución en una amplia gama de viscosidades en pacientes con disfagia orofaríngea posterior a un accidente cerebrovascular (PSOD), sin aumentar el residuo faríngeo. Curiosamente, el espesante también mejoró la fisiología de la deglución.

El ictus es la segunda causa de muerte y la tercera de discapacidad en todo el mundo1Organización Mundial de la Salud (2018). Las 10 principales causas de muerte. Recuperado el 9 de mayo de 2019 de: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death,2Global Health Estimates Geneva: Organización Mundial de la Salud; 2012. Disponible en: Publicado en 2016 junio http://www.who.int/healthinfo/global_burden_disease/en/ Un factor de riesgo independiente para el aumento de la mortalidad después del accidente cerebrovascular es la disfagia orofaríngea (DO).3Rofes, L, Muriana, D, Palomeras, E, et al. Prevalencia, factores de riesgo y complicaciones de la disfagia orofaríngea en pacientes con accidente cerebrovascular: Un estudio de cohorte. Neurogastroenterol Motil.. del. Publicado en 2018; … Continuar leyendo La DO se define como una dificultad para tragar que afecta al transporte de alimentos y líquidos desde la boca al esófago. La DO se caracteriza por el deterioro de los mecanismos de deglución, incluyendo la seguridad, la eficacia y la fisiología de la deglución, y se asocia con la desnutrición y las infecciones respiratorias.4Clave y Shaker, (2015). Disfagia: realidad actual y alcance del problema. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology 12, 259-270.

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Los líquidos espesados son un ajuste dietético médico que espesa la consistencia de los líquidos para evitar el atragantamiento. Los líquidos espesados se recomiendan para las personas que tienen dificultades para tragar (disfagia) y evitar que los alimentos o los líquidos entren en las vías respiratorias. Es posible que necesite líquidos espesados para la disfagia si tiene una afección neurológica, como un accidente cerebrovascular, un debilitamiento de los músculos o nervios del esófago, o por una obstrucción (bloqueo) en la garganta.

En la actualidad hay una gran variedad de productos espesantes disponibles en el mercado. Puede comprar bebidas preespesadas o productos espesantes que usted mismo mezcla. Los espesantes vienen en variedades basadas en el almidón y en la goma; cada una con su propio conjunto de ventajas y desventajas. A pesar de cierta controversia sobre si la hidratación se ve afectada o no por el uso de espesantes, los estudios realizados tanto en ratas como en humanos han demostrado que hay una absorción del 95% del líquido con el uso de espesantes comerciales.  Buscar la ayuda de un logopeda o un nutricionista sobre cómo espesar adecuadamente los líquidos puede ser útil.

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Algunos contienen cereal de arroz para bebés para conseguir la consistencia adecuada. El cereal de arroz para bebés tiene un sabor neutro y no afecta al sabor del producto final. También es menos costoso que los espesantes comerciales.

A diferencia de los productos elaborados con agentes espesantes comerciales, la mayoría de los productos mencionados no cambian de consistencia después de la refrigeración. Por lo tanto, puede hacer estas recetas en grandes cantidades y guardarlas en el frigorífico.

Si no quiere ganar peso, puede hacer sustituciones. Para reducir las calorías y la grasa, pruebe a utilizar versiones light de estos alimentos y leche al 1 por ciento o sin grasa. También puedes probar a disminuir el tamaño de las porciones.